番茄土豆鱼头煲的做法

• 1.准备好鱼头

• 2.将鱼头对半劈开

• 3.将番茄洗净切片

• 4.将土豆洗净去皮切片

• 5.将锅置于火上烧热后放入油

• 6.待锅中油烧热后放入切开的鱼头略炸

• 7.待鱼头表皮呈金黄色时捞出

• 8.锅中留底油，放入葱姜蒜辣椒和花椒炒香

• 9.将切好的番茄土豆片放入锅中煸炒

• 10.放入炸好的鱼头

• 11.烹入黄酒，清汤

• 12.烧开后转小火煮至汤汁浓稠，放入盐，胡椒粉调味

• 13.出锅撒上葱花，香菜末即可食用