八角:理气、止痛、温阳 花椒:温中
1.新买回来的羊蝎子
2.凉水拔上两个小时拔去血水
3.凉水下锅进行焯水
4.旁边再准备一锅做好水
5.这是焯水的羊蝎子锅已经开了,不要关火将蝎子一块块的捡到另一锅里
6.捡到另一锅里
7.大火烧开
8.加入葱姜花椒八角枸杞酒
9.继续大火煮出香味煮到筷子一扎能进去调味
10.关火焖上半小时再开火烧开就可以了。
11.盛入碗中放上香葱或香菜
清汤羊蝎子主要吃肉喝汤,所以肉要嫩汤要鲜,更要煮出白白的汤看着就有食欲,达到这样的要求必须按部就班的做不能省事,少放调料吃出肉的香味。
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