南瓜馒头的做法

• 1.南瓜去皮去瓤，洗净切块，放锅中大火蒸熟，筷子一插就透，就证明熟了。

• 2.将蒸熟的南瓜放盆中晾凉，用勺子压成泥，加入一小勺酵母。

• 3.把酵母拌匀，如果不好拌，也可以少加一点温水。

• 4.倒入少量干面粉，用筷子搅拌成面絮。

• 5.这个时候的面絮很软，不需要用手揉。

• 6.继续加入干面粉，用筷子搅拌。直到面絮变硬，在加入少量干面粉，这次要用手揉，筷子已经搅不动了。

• 7.揉成软硬适中的光滑的面团，盖保鲜膜或湿布，放温暖处发酵。

• 8.面团发酵至2-2.5倍大，我这个有点过了。

• 9.撕开面团，内部呈蜂窝状。

• 10.把醒发好的面团反复揉搓，排空气体，整成长条形，切成差不多大小的小剂子。

• 11.一个一个整形揉圆，这个步骤不好描述，大家可以搜视频看看。

• 12.将整形好的馒头盖包袱继续醒发半个小时。体积明显变大。

• 13.将醒发好的馒头坯子，一个一个小心的移动到加了水的蒸锅中。大火蒸20分钟，在虚蒸五分钟即可。

• 14.看一下，是不是很好？