炒年糕的做法

• 1.年糕切片提前温水浸泡；

• 2.大白菜切丝；

• 3.清水冲洗干净待用；

• 4.瘦肉切丝清水浸泡出血丝；

• 5.加入适量料酒、盐、淀粉；

• 6.用筷子搅拌均匀腌制10分钟；

• 7.油锅热油，倒入适量食用油，肉丝入锅煸炒；

• 8.炒熟捞出待用；

• 9.锅内留余油，加入干辣椒煸炒；

• 10.大白菜入锅翻炒；

• 11.炒至大白菜6成熟；

• 12.加入浸泡好的年糕片翻炒；

• 13.加入适量生抽、老抽、白糖、盐、鸡精调味；

• 14.加入煸炒好的肉丝；

• 15.翻炒至完全入味；

• 16.撒上葱花即可；

• 17.成品；