用料：
- 豆腐 250克
- 菜油 适量
- 盐 少许
- 鸡精 少许
- 花椒粉 适量
- 豆瓣酱 1勺
- 酱油 1勺
小贴士：
1、一定要用中小火，以免豆腐煎胡。2、豆腐焯水可以去豆腥味，且炒时不易破碎。3、酱油也可不用。
做法：
- 1. 豆腐切1.5厘米左右小方块
- 2. 豆腐放清水烧开焯水
- 3. 锅里放油烧热，下入豆腐炒制
- 4. 加豆瓣酱翻炒均匀
- 5. 适当加入酱油增色，加入盐，鸡精调味
- 6. 小葱洗净切成葱花
- 7. 撒上葱花，装盘上桌
1、一定要用中小火，以免豆腐煎胡。2、豆腐焯水可以去豆腥味，且炒时不易破碎。3、酱油也可不用。