玛格丽特饼干的做法

• 1.黄油提前软化。鸡蛋放入冷水，中火加热。水煮沸后煮8分钟左右捞起，放入冷水中冷却。

• 2.黄油软化后加入糖粉和盐。

• 3.用打蛋器搅拌均匀，黄油体积变膨大。

• 4.鸡蛋冷却后取出蛋黄。把蛋黄按在筛子上，让蛋黄全部过筛。

• 5.黄油混合物中加入过筛后的蛋黄。继续用打蛋器搅拌均匀。

• 6.筛入低筋面粉和玉米淀粉的混合物。

• 7.用手将其揉均。

• 8.揉成光滑的面团。

• 9.用保鲜膜包好放入冰箱冷藏一个小时。然后取出。

• 10.从面团上揪一小坨，揉成圆球。小圆球置于垫有锡纸的烤盘上，然后用手指将其压瘪，边缘呈自然裂痕。

• 11.烤箱上下管170度预热好。将烤盘置于正数第二层，烤15-20分钟左右。饼干边缘变色即可。我家烤箱稍小（30L），总是受热不均。中途应该换个方向再烤的。

• 12.晾凉后就可以装起来密封保存。