用料：
- 鲈鱼 一条
- 葱 适量
- 生姜 适量
- 蒜 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 耗油 适量
- 蒸鱼豉油 适量
- 料酒 适量
- 白胡椒粉 少量
- 油 适量
小贴士：
鱼还是要腌制一下比较入味哦！
做法：
- 1. 鲈鱼处理干净，切成一厘米的鱼段。调入适量盐，料酒，鸡精，耗油，蒸鱼豉油，白胡椒粉，再加入葱白，蒜瓣，生姜腌制五分钟。
- 2. 盘底均匀铺上葱白，蒜末，姜丝，姜鱼段摆盘。每块鱼段中间夹上葱白和姜丝，以及蒜末。
- 3. 上锅大火转中火蒸十分钟。
- 4. 十分钟后加入葱丝及干红椒。
- 5. 两分钟后出锅。锅内烧热油，均匀淋在鱼段上即可。