牛肉:补脾胃、强筋骨、益气血
八角:理气、止痛、温阳
花椒:温中
盐 | |
山奈 | |
老抽 | |
生抽 | |
干辣椒段 | |
老姜 | |
熟芝麻 |
1.将牛肉切好,放入老抽,生抽,蚝油料酒,盐少许腌制半个小时!
2.老姜,蒜瓣切片,大葱切段!八角,山奈,茴香,花椒放入料理机中打成面,干辣椒段半碗待用!
3.把腌制好的牛肉用牙签穿好!
4.锅中加入油烧至7成热,放入牛肉大火炸5分钟(这个可以根据自己口味决定炸的时间长短,喜欢吃焦一点的可以多炸一下)
5.炸好的牛肉沥干油,捞出备用!
6.锅中留少许油,放入葱段,姜片和蒜片爆香!
7.在放入干辣椒,小火炒到辣椒微呛鼻就放入炸好的牛肉和打成粉的香料小火煸炒!(腌肉的时候放了盐和酱油,现在可以尝下味道,如果淡了可以在加一点盐,味道可以就不用在放了)
8.加入点味精,就可装盘了,装盘后在上面撒上一些熟芝麻就完成了!(喜欢孜然味的还可以加入少许孜然粉在里面)