自制红糖馒头的做法

• 1.材料：普通面粉、温开水、活性干酵母、红糖粉、植物油。

• 2.面粉倒入盆里，干酵母也放下去，然后拌匀，把红糖粉放入温开水里搅拌融化，然后用筷子边搅拌面粉边把红糖水倒入盆里。

• 3.已经呈这个雪花状了

• 4.用手开始揉，大概五分钟的样子，把面团揉光滑。 然后盖上盖子或者覆盖上保鲜膜，放在温暖处发酵一个半至两个小时，今天室温二十七度左右，我发酵了两个小时。

• 5.这是发酵了两个小时的面。

• 6.掰开边缘的面团一看，出现了好多好多的蜂窝 ，这是已经发酵好了的面团，还有一个鉴定方法是用手指戳面团中央，面团不回缩就证明发好了。

• 7.然后再加入适量干面粉和匀揉出空气，我揉了五分钟左右。

• 8.撒点干面粉在操作台上，面团放上去，用擀面杖擀成长薄片，我没有擀面杖，用的矿泉水瓶子，所以擀出来不薄，样子也难看。

• 9.擀好的面再横着卷起来，切下来用刀切。（太长了，为了方便拍照，所以给卷起来了）

• 10.开始用刀切成大小合适的小面团

• 11.原谅我分的大小不一，形状各异。

• 12.在蒸盘上抹上适量植物油，再把面团放上去，进行第二次发酵，二十分钟足矣。（抹油的目的在于蒸好了之后方便取下来，不会沾在上面。）

• 13.这是发酵好的面团，比之前大了一倍，手拿起来感觉很轻。

• 14.然后蒸锅里加入适量冷水，开中火隔水蒸二十分钟，然后关火焖五分钟（中途不要揭开盖子，还有蒸好以后要横着拿开盖子。）蒸的过程直接忽略掉了，没拍照，这是第一格蒸好的馒头。

• 15.这是第二格，小巧可爱的红糖馒头已经出锅了

• 16.女儿们炒着要吃，我被她们催的只好随便拍了几张。小家伙们迫不及待的想要开动了。

• 17.效果图一

• 18.效果图二

• 19.效果图三