田螺:利水
1.把田螺挑出洗净剁碎,拌上适量肉末,田螺壳洗净备用
2.田螺肉末内加料酒,鸡精,盐,糖,葱花调味后灌入田螺壳内
3.把灌好田螺肉的田螺放在砂锅内,加适量水,料酒,火腿片,绿笋尖大火烧开,小火煮20钟即可
嵌肉时不要灌的太紧实,否则吃的时候螺肉不容易嗦出来。
又到周末,终于有机会可以吃Brunch了
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