甜酒

甜酒
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作者:Crystal7685

健康功效

米饭:低蛋白质

食材用料

酒饼 两个

甜酒的做法

  • 甜酒的做法图解1

    1.准备食材,米饭冷却,酒饼两个。

  • 甜酒的做法图解2

    2.把酒饼碾碎或手指捏碎。

  • 甜酒的做法图解3

    3.一边散料一边把料与饭搅拌均匀

  • 甜酒的做法图解4

    4.剩余点点料,把饭压紧中间挖个小洞,散在洞口和四周(我换了一个杯口小,杯升一点的不锈钢盘)。

  • 甜酒的做法图解5

    5.取一块干净的毛巾(我用的一次性棉质湿巾,之前把它洗干净晒干了,大小正好),稍微打湿一下,盖在饭团上稍微压紧等待发酵,这个过程大约需要24小时。

  • 甜酒的做法图解6

    6.甜酒酿好了,尝一口—美味!

小贴士

1、这个酒饼是老家一位老婆婆做的,听说她家有一棵专门做酒饼的树。
2、两个酒饼可以酿电饭锅配的杯子两杯的米量。
3、米不一定是糯米,普通米煮的饭稍微硬一点就好。
4、看上去是不是干干的没酒?这是正常现象,酒饼被饭吸引发酵成功就好。
5、酒饼太少 米饭硬硬的发酵不起来,酒饼太多 米饭会发黄,会受伤的哦!
6、夏天温度高,不到12个小时就可以发酵好。冬天温度低,要2至3个对时。
7、发酵好的甜酒一定要放入冰箱冷藏。
8、甜酒煮鸡蛋,加入红枣、桂圆、红糖补血又养颜!

本菜谱由Crystal7685上传

甜酒的家常做法

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