爆肝尖

爆肝尖
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作者:云巧厨-Li

健康功效

猪肝:利尿
胡萝卜:清热解毒
山药:低蛋白质

爆肝尖的做法

  • 爆肝尖的做法图解1

    1.准时好食材。猪肝450克、山药1根、绿辣椒1个、胡萝卜半个。

  • 爆肝尖的做法图解2

    2.食材清洗干净,绿辣椒去蒂去籽、山药去皮,胡萝卜去皮清洗干净、沥干水分备用。

  • 爆肝尖的做法图解3

    3.猪肝切1厘米薄片。用清水多泡几遍,去血。

  • 爆肝尖的做法图解4

    4.山药切片,胡萝卜切片、辣椒切片。

  • 爆肝尖的做法图解5

    5.10克葱切末、15克葱切段、10克蒜切末,10克姜切末、15克姜切片。干辣椒切10克切碎、10克香菜切段。

  • 爆肝尖的做法图解6

    6.锅里烧开水下姜片、葱段、7克盐、料酒15克、花椒10克,下猪肝焯水、猪肝6分熟捞出来,再用清水泡一遍。

  • 爆肝尖的做法图解7

    7.6克淀粉用水勾欠,加15克料酒、10克生抽、8克盐、10克米醋、10克糖搅拌均匀。

  • 爆肝尖的做法图解8

    8.热锅放15克花生油,油温加热7成热、下葱、姜、蒜、干辣椒大火爆香。

  • 爆肝尖的做法图解9

    9.加山药翻炒2分钟、再加胡萝卜青椒断生。

  • 爆肝尖的做法图解10

    10.加猪肝翻炒。

  • 爆肝尖的做法图解11

    11.加勾兑好的汤汁,大火翻炒、加10克鸡粉收汁。

  • 爆肝尖的做法图解12

    12.猪肝翻炒,完全变成灰褐色无血丝就好了,撒上香菜关火。

  • 爆肝尖的做法图解13

    13.装盘,一款营养丰富的爆肝尖就可以上桌了。

小贴士

猪肝切片不能太薄,容易炒老。

本菜谱由云巧厨-Li上传

爆肝尖的家常做法

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