猪肉:养血
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
料酒:活血化瘀
1.准备好食材,肉剁碎 成饺子馅就行,葱花,彩椒切碎备用。
2.米豆切段备用,
3.准备好热锅,倒入大约几百克的花生油,大火烧热,
4.放入洗净控干的米豆,油温不要太高,大约60度的样子,开始炸米豆,炸的过程中油温慢慢升高。炸的米豆八,九分熟就可以捞起控油,
5.另起锅,少量油,
6.下入刚刚腌制的猪肉,翻炒,
7.翻炒均匀接着下葱花,姜末继续翻炒,
8.继续翻炒的过程中倒少量清水,倒水为了让肉渣熟透,少量耗油,料酒,胡椒粉少量,把肉炒熟为止。
9.改小火,倒刚刚炸过的米豆,翻炒下,撒盐少量,
10.葱花,彩椒碎一起下锅,翻拌均匀,关火出锅,
11.盛盘子里,慢慢享用吧。
12.出品图吧!
米豆二次回锅可以再炒熟一点,彩椒碎,葱花最后放 翻拌均匀马上出锅,千万别把彩椒,葱花炒熟,炒烂。