瘦肉鱼片皮蛋汤的做法

• 1.首先，把草鱼去皮去刺洗净，皮蛋剥壳·瘦肉清洗干净

• 2.把瘦肉和鱼肉切均匀薄片，皮蛋切少许厚的片，葱切葱花，姜切末

• 3.把瘦肉和皮蛋放碗内，准备浆制

• 4.加准备好的盐·味精·料酒和黑胡椒，然后用手把肉片和鱼片抓均匀，腌两到三分钟

• 5.加5克干淀粉，继续用手抓匀备用

• 6.锅内加约500克清水，把少许姜末和少许盐放入锅内

• 7.再把皮蛋下锅煮制

• 8.大火把水烧开，去除水中的浮沫，盖锅盖中火煮三分钟

• 9.把浆好的瘦肉和鱼片下锅，改小火煮

• 10.锅内的汤开透后，马上关火，放少许的葱花·芝麻和香油出锅即成

• 11.成品汤