茄子:清热
猪肉:滋阴
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
1.准备好茄子,可以切块也可以切条,
2.葱姜蒜切碎备用,
3.这是用酱油,少量盐腌制30分钟后的猪肉,再用清水洗去酱油水,备用。
4.热锅倒油,
5.油热下入腌制的猪肉,翻炒,
6.下葱花,姜碎,蒜碎,翻炒,
7.防止肉胡锅放少量清水,料酒,胡椒粉,耗油统统倒入,
8.大火炒制,
9.放茄子条,撒上少量食盐,继续翻炒,
10.翻炒均匀,猪肉已经熟透,茄子也熟透,可以关火,
11.盛入盘子里。撒上少许葱花,
12.再来彩椒碎撒上,可以次喽。
肉要腌制一会这样肉质嫩,容易熟,炒茄子期间不能再加生少水。‘