小土豆烧肥肠

小土豆烧肥肠
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作者:欣绿

健康功效

大葱:解毒
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
八角:理气、止痛、温阳

小土豆烧肥肠的做法

  • 小土豆烧肥肠的做法图解1

    1.将猪大肠用白醋,白酒,盐用热水洗干净。

  • 小土豆烧肥肠的做法图解2

    2.洗好的大肠放入锅中煮熟。煮时放入白酒,桂皮,白芷,八角,姜等大料,煮到用筷子可以将大肠轻轻扎破就可以啦!

  • 小土豆烧肥肠的做法图解3

    3.煮好的大肠切成五厘米左右的段。

  • 小土豆烧肥肠的做法图解4

    4.将小土豆对半切两半。

  • 小土豆烧肥肠的做法图解5

    5.将大蒜拍碎,葱和干椒切成小段,姜切成片。

  • 小土豆烧肥肠的做法图解6

    6.开大火,将锅烧热,锅热后放入油,油热后放入葱姜蒜,干辣椒,麻椒炝锅,炒出香味。

  • 小土豆烧肥肠的做法图解7

    7.放入切好的肥肠,且老抽,十三香爆炒。

  • 小土豆烧肥肠的做法图解8

    8.放入切好的小土豆,一起爆炒,将土豆和肥肠炒成酱色。

  • 小土豆烧肥肠的做法图解9

    9.锅中添热水,水淹盖住土豆就可以了,同时放入盐,水开后转中火盖上锅盖将小土豆焖熟。

  • 小土豆烧肥肠的做法图解10

    10.将香葱切成葱花。

  • 小土豆烧肥肠的做法图解11

    11.小土豆烧肥肠收汁前放入鸡精调味出锅。

  • 小土豆烧肥肠的做法图解12

    12.装盘后撒上葱花即可。

小贴士

肥肠的清理可用白醋,白酒,盐,翻面清洗,反复揉搓,多洗几遍,直到大肠的异味消除。猪大肠煮的时候也要放入白芷,桂皮八角等大料来去异味。因为洗的时候我们可能闻不到异味,但煮的时候异味还是会出来的。

本菜谱由欣绿上传

小土豆烧肥肠的家常做法

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