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清炒四季豆
健康功效
四季豆:低蛋白质
清炒四季豆的做法
![清炒四季豆的做法图解1]()
1.四季豆一把，大蒜一瓣
![清炒四季豆的做法图解2]()
2.大蒜切末，四季豆摘除豆筋切丝。
![清炒四季豆的做法图解3]()
3.四季豆放入沸水煮至断生，捞出沥水。
![清炒四季豆的做法图解4]()
4.锅里热油，放蒜沫爆香。
![清炒四季豆的做法图解5]()
5.放四季豆大火翻炒，放入适量盐调味。
![清炒四季豆的做法图解6]()
6.出锅。
小贴士
为防止中毒发生，扁豆食前应加处理，可用沸水焯透或热油煸，直至变色熟透，方可安全食用。四季豆的有毒成分主要是皂苷和胰蛋白酶抑制物。烹调时，应该先将豆煮熟后捞出，再加上调味佐料焖煮，便可以解毒性。
清炒四季豆的家常做法
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