韭菜鸡蛋饼的做法

• 1.和面盆里加入适量温水，放入酵母，白糖，泡打粉搅拌均匀

• 2.加入一碗面粉

• 3.揉成光滑面团，盖保鲜膜发酵2个小时

• 4.发面时，韭菜一捆洗干净晾干水分，大概需要30分钟

• 5.切成韭菜末，越细越好，我的刀功还有待提升

• 6.鸡蛋一个打入碗里

• 7.加入食盐打散

• 8.香葱切成末

• 9.平底锅烧油

• 10.倒入蛋液煎蛋

• 11.加入葱花搅拌此时特别香

• 12.将鸡蛋按压成鸡蛋末，也可以出锅用刀切

• 13.关火后，再加入韭菜，放入食盐，十三香，芝麻香油，搅拌均匀，韭菜鸡蛋馅就好了

• 14.面发酵至两倍大，用手戳洞不回缩则发酵成功

• 15.案板撒面粉，揉搓排气，然后对半切开

• 16.分别擀成面皮，记得中间稍厚，边缘较薄

• 17.放入馅，平铺均匀

• 18.将另一块面皮盖在上面，边缘用手捏边，一定要捏实

• 19.可以用牙签扎花，也可以省略哈！我比较闲

• 20.电饼铛预热，煎至两面金黄即可！没有刷油。吃的就是酥脆的外皮，韭菜香的馅！

• 21.切好开吃啦！