鲜肉月饼的做法

• 1.把所需的材料称重准备好。

• 2.取盆放入190克中筋面粉，同时放入10克细砂糖拌匀，再慢慢放入86克水搅拌揉成面团。

• 3.揉到面团光滑，再放进66克猪油在面团中继续揉，揉到猪油和面团融合为止。

• 4.再将133克低筋面粉和71克猪油混合，揉成一个油酥面团。

• 5.把油皮面团和油酥面团一起盖上保鲜膜醒20分钟。

• 6.20分钟后将油皮面团和油酥面团分别分成22个大小相同的小面团，盖保鲜膜醒10分钟。

• 7.10分钟后取一个油皮团压扁，大小能包进油酥就可以了，像包包子一样包好收口。

• 8.一一将所以油酥包进油皮内，盖上保鲜膜醒10分钟。

• 9.时间到后，取一个面团把它用擀面杖擀长。

• 10.然后从下往上把它卷起。

• 11.把全部擀长卷起后，再盖保鲜膜醒20分钟。

• 12.这时将猪肉绞碎，放入料酒，盐，味精和生抽一起搅拌均匀，再放入切好的葱花搅拌均匀。

• 13.20分钟后取一个面卷压扁擀长。

• 14.再次卷起，把所有的都擀长卷好，再盖保鲜膜醒20分钟。

• 15.取一个面卷把它对折折好，用擀面杖擀成圆形。

• 16.面片中间放入猪肉馅。

• 17.把它像包包子一样包好收好口，再把面团压扁，一个就完成了。

• 18.一一把所有饼饼都做好，放在放了油纸的烤盘里。

• 19.再送入于预热好的烤箱中，于180度，上下火，中层烤20分钟，时间到后取出烤盘，把饼翻一面再送入烤箱烤10分钟。

• 20.等月饼表面稍有点焦黄就可以了，这时就可以取出冷却。

• 21.成品图。