用料：
- 五花肉 半斤
- 高笋 3个
- 红腐乳汁 3勺
- 生抽 2勺
- 小米辣 4个
- 二荆条 4个
- 姜葱碎 一小碟
- 料酒 1勺
- 啤酒 1罐
- 鸡精 少许
- 白糖 少许
小贴士：
放红腐乳汁就不需要放老抽上色了
做法：
- 1. 五花肉切块开水下锅焯水2分钟，高笋切块，姜葱切碎，小米辣和二荆条切小丁
- 2. 热锅热油下五花肉煎炒至表皮略焦
- 3. 下姜葱、料酒、生抽煎炒1-2分钟
- 4. 放腐乳汁炒匀
- 5. 倒入啤酒，把肉要淹过
- 6. 烧开后加锅盖小火焖煮30分钟，期间注意翻动
- 7. 放高笋继续焖煮15分钟
- 8. 大火收汁，起锅前1分钟放入辣椒丁，炒均匀、放鸡精、少许糖即可
- 9. 装盘，色香味俱佳