用料：
- 豬肉 半斤
- 青蒜苗 三兩
- 蒜頭 三瓣
- 紅辣椒 三隻
- 薑 三片
- 生抽 小許
- 豆瓣醬 一湯匙
- 鹽 小許
- 糖 小許
- 油 小許
- 花椒 二十粒
做法：
- 1. 豬肉洗淨連同冷水~薑~花椒下鍋~大火燒開~轉中火燒五分鐘
- 2. 五分鐘後，撈起豬肉~用清水冲下~攤凍切片
- 3. 紅辣椒切碎~蒜頭切碎~蒜苗切段~莖同葉分開
- 4. 燒熱鍋放入油~接著放入豬肉翻炒~炒到豬肉出油收乾轉色
- 5. 將豬肉鏟在一邊~放入蒜蓉爆香~接著放入豆瓣醬翻~鹽~生抽~糖翻炒
- 6. 將豬肉和豆瓣醬翻炒片刻~接著放入蒜莖翻炒幾下~再放入蒜葉炒均勻~關火
- 7. 即可上碟