酥皮芒果蛋挞的做法

• 1.首先制作蛋挞酥皮，面粉，盐，软化的20克黄油，糖，水混合。

• 2.揉成光滑面团，包保鲜膜放冰箱松弛30分钟。

• 3.处理裹入用黄油。65黄油放到保鲜袋里软化至室温后，擀至扁平。放入冰箱冷冻片刻。

• 4.取出松弛好的面团和黄油，面皮在下黄油在上，四周向中间折叠包裹住黄油。面板撒面粉，开口向下擀成长方形。

• 5.擀好的长方形向中间折叠，像叠被子那样，对折折好。

• 6.包上保鲜膜冷藏松弛15分钟。

• 7.重复5-6步骤，每次折好都需要放入冰箱冷藏15分钟再进行下一次折叠，一共完成三次折叠。最后擀成3毫米左右薄饼，然后卷起。

• 8.切成12份，一个小剂子一面蘸干面粉。

• 9.蘸面粉一面朝上，放入模具，手指转圈压成底薄，四周略高的挞皮即可

• 10.做好的挞皮包保鲜膜， 放入冰箱冷藏松弛30分钟。

• 11.制作蛋挞水
  牛奶中加入糖搅拌至融化，加入淡奶油，炼乳，最后加入蛋黄拌匀。

• 12.将蛋挞水过筛备用。

• 13.取出松弛好的蛋挞皮，放入芒果粒和挞水装至七八分满。

• 14.预热210度，上下火，中层烤大概20分钟左右。

• 15.烤了五个瞬间吃掉三个！

• 16.超级酥啊！不错不错！