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干爆卤肠
食材用料
卤大肠 | 干笋，胡萝卜 |
大蒜，青椒，姜，葱， | 油，盐，生抽 |
花椒粒 |
干爆卤肠的做法
![干爆卤肠的做法图解1]()
1.先把干笋泡发，提前一天泡好，切片
![干爆卤肠的做法图解2]()
2.先用少许油小火炒香，控油冷凉后，用刀被压扁，然后切碎
![干爆卤肠的做法图解3]()
3.把材料准备齐，切好
![干爆卤肠的做法图解4]()
4.锅中放少许油，把葱姜蒜花椒爆香
![干爆卤肠的做法图解5]()
5.倒进卤肠，用小火煸出部分油后，推到锅边
![干爆卤肠的做法图解6]()
6.换大火，放进所有配菜，加点盐爆炒
![干爆卤肠的做法图解7]()
7.然后把大肠翻在一起，加点生抽，翻两下，即成
![干爆卤肠的做法图解8]()
8.成品
小贴士
卤肠再炒的主要目地是让它的油脂融进配菜上，它本就很香了，用小火慢煸出油，火大了它很快就焦糊了
干爆卤肠的家常做法
（全部）
