用料：
- 银鱼干 一小碟
- 甜彩椒 半个
- 油、盐、糖 适量
- 葱、姜、蒜 适量
- 料酒 2小匙
- 生抽 半小匙
- 鸡精 少许
- 干辣椒 1个
小贴士：
银鱼冲一下水是因为防止炒的时候炒焦，因为银鱼干本身就已经没有水份了。
银鱼干已经有盐味了，炒的时候盐要适当少加。
做法：
- 1. 准备材料。甜椒切条备用。
- 2. 银鱼冲一下水，沥干水份备用。
- 3. 热锅，倒入适量油，加入姜丝、和蒜片煸炒，蒜片变色后加入干辣椒。
- 4. 然后倒入甜椒翻炒。
- 5. 加入银鱼煸炒，用勺子一直翻动，免得银鱼炒焦。这时加入适量盐、白糖、料酒、生抽继续炒匀，再加少许鸡精提味儿。
- 6. 可以再加点小葱就可以装盘了。
- 7. 又香又脆的银鱼丝有没有很诱人呢！