用料：
- 洋葱 1个
- 木耳 15朵
- 胡萝卜 1根
- 蕃茄 1个
- 油 一点点
- 黑胡椒 10克
- 熟芝麻 适量
- 味极鲜 3勺
- 醋 7勺
- 苹果醋 3勺
- 白糖 1勺
- 香菜 一点(装饰，可无)
- 大蒜 3瓣
- 虾皮 15克
小贴士：
1切洋葱之前，最好将其泡在水中，浸泡一两分钟，之后切不会辣眼睛。2凉拌菜，焯熟的菜最好放入冷水中冷却一下，那样口感更好。
做法：
- 1. 准备食材，木耳泡发四十分钟左右，胡萝卜番茄洗净，洋葱去头去根后浸泡在纯净水中(切是不辣眼睛)。
- 2. 胡萝卜，洋葱，番茄切块，蒜切末。
- 3. 开火上锅，加入可以没过食材的水，开锅后，倒入食材，焯熟，大概四分钟。
- 4. 焯熟后捞出来，迅速倒入冷水中，冷却，口感更好。
- 5. 之后，把食材利干水，加入之前准备的味极鲜等调料。
- 6. 再开火，加一点油，把蒜末和虾皮爆香。大概半分钟。
- 7. 把番茄也放入碗中，淋上炒好的蒜末虾皮。在加入适量的熟芝麻，均匀搅拌即可。
- 8. 装盘，点缀香菜即可。