带鱼:补虚
1.带鱼内脏去除,洗净。
2.宽粉温水泡软。
3.配料备好。
4.热锅倒油,油热放配料爆锅。
5.放入带鱼。
6.放入盐,酱油,料酒,醋,老抽,蚝油。
7.多添水,放入葱花,放入宽粉。盖盖。
8.出锅前放入香菜。
9.出锅。
炖时不能用锅铲翻鱼。会把鱼弄碎,拿起锅晃晃就不会粘锅底。
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