用料：
- 酸豆角 半斤
- 猪小肠 1斤
- 虫草花 少许
- 油 适量
- 盐 适量
- 白糖 少许
- 生粉 适量
- 姜 三片
- 蒜 三瓣
- 生抽 适量
- 蚝油 适量
- 料酒 适量
小贴士：
猪小肠必须清洗干净，不能炒过火了，否则会很纫，不好食。
做法：
- 1. 把猪小肠的内脏物挤出来挤干净，用清水冲洗干净，用盐拌匀抓1分钟，把小肠由外到里反过来用生粉抓1分钟，洗干净。然后由里到外反过来洗干净。
- 2. 取刀和砧板把猪小肠剁成一寸长的小段，放盐，料酒拌均匀备用。
- 3. 把酸豆角(自制的)洗净，取锅把酸豆角炒干水，放油，放糖，生抽炒均匀，等糖溶了给酸豆角吸收后，取碟盛起备用。(几分钟可以啦)
- 4. 虫草花洗净用开水泡开，捞起备用。取锅洗净烧干水份下油、姜、蒜、把小肠倒下快炒，倒下生抽、蚝油翻炒，猪小肠卷起即熟。取装酸豆角的碟子，盛起猪小肠，摆在酸豆角上面。摆好后，把虫草花放在上点缀一下。ok啦。(十五分钟可以啦)