金针菇炒牛肉的做法

• 1.先将金针菇去根部，洗净。

• 2.锅中放水烧开，把金针菇倒入焯好水捞出。

• 3.牛肉切丝后，放入碗中，再放入料酒，老抽，少许盐和生粉拌匀，腌制十分钟。
  

• 4.把葱 姜 蒜切末，辣椒切碎，青椒切丝备用。

• 5.锅中放油，待油5—6层热时倒入牛肉，继续翻炒至熟后捞出备用。

• 6.另锅放油烧热至5—6层热时，放入葱姜蒜末和辣椒炒香。

• 7.再倒入焯好水的金针菇翻炒。

• 8.然后将炒过的牛肉丝也放入锅中翻炒，同时青椒也放入其中炒熟，最后用少许水和生粉勾芡，倒入翻炒片刻后可出锅了。

• 9.装盘，上面胡萝卜切细丝装饰。