豆瓣喜头鱼

豆瓣喜头鱼
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健康功效

白糖:活血化瘀
豆瓣酱:补血、护齿、保护骨骼

食材用料

鲜活喜头 350克左右
色拉油 20克
少许
陈醋 5克
新鲜朝天椒 两个

豆瓣喜头鱼的做法

  • 豆瓣喜头鱼的做法图解1

    1.把买回来的喜头鱼打鳞.去内脏和鱼鳃清洗干净。在鱼的背两面背部用刀划开三个小口,烧制时好入味

  • 豆瓣喜头鱼的做法图解2

    2.把葱切葱花,姜切末.朝天椒切小段装盘备用

  • 豆瓣喜头鱼的做法图解3

    3.锅内加适量的色拉油大火烧热

  • 豆瓣喜头鱼的做法图解4

    4.把喜头鱼下锅,在喜头鱼的上撒少许的盐,小火煎制

  • 豆瓣喜头鱼的做法图解5

    5.待鱼的下面煎黄时,翻面继续小火煎

  • 豆瓣喜头鱼的做法图解6

    6.喜头鱼两面都煎黄时,把姜和朝天椒倒入锅内

  • 豆瓣喜头鱼的做法图解7

    7.再把适量豆瓣和醋,黑胡椒少许放进锅内少许炒制

  • 豆瓣喜头鱼的做法图解8

    8.加适量的水盖锅盖,中火烧五分钟,再调小火烧三分钟

  • 豆瓣喜头鱼的做法图解9

    9.待汤汁还剩少许时,加少许白糖.小火焖烧一分钟,用锅铲把鱼装盘,把锅内的汤汁淋在鱼身上,再撒上葱花就成了

  • 豆瓣喜头鱼的做法图解10

    10.成品菜

小贴士

鱼在烧制得过程中不要翻动它,如怕粘锅可以晃动锅来解决

豆瓣喜头鱼的家常做法

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