胡萝卜:清热解毒
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
花生油:延缓衰老、抗氧化、抗癌防癌
红辣椒 | |
绿辣椒 | |
盐 | |
生抽 | |
鸡粉 | |
白酒 |
1.准备食材。猪肾2个、红绿辣椒各1个,胡萝卜半根。
2.食材清洗干净。红绿辣椒去蒂去籽。猪肾去掉膜、胡萝卜去皮。
3.辣椒切块。
4.胡萝卜切片。蒜10克切末、葱10克切末、姜10克切片、10克切末备用。
5.猪肾从中间剖开,去掉白色经络。
6.多浪费点也要去除干净。
7.横竖刀切菱形格、刀不要到底切断。切好的猪腰花再用清水泡一下。
8.锅里烧开水,加3片姜片、15克花椒、15克料酒、猪腰花下锅焯水,煮沸猪腰花卷起,捞出来放到凉水清洗干净、沥干水分备用。
9.热锅加10克花生油,油温加热7成,加蒜、姜、蒜各10克,大火爆香。
10.猪腰花下锅,加生抽10克、白酒10克、米醋10克大火翻炒2分钟。
11.加胡萝卜翻炒断生,加8克盐,加15克白糖翻炒几下。
12.加红绿辣椒断生、加10克胡椒粉、6克鸡粉、5克淀粉勾兑好下锅勾欠,大火收汁关火。
13.装盘,一款营养丰富的爆腰花就可以上餐桌了。
猪肾的白色经络、一定要去除干净、多浪费点也要弄干净,不然有骚腥味,去除味道可用花椒或白酒。