红烧大排的做法

• 1.准备好一块块大排，边上开一个小口，用锤子拍打，肉质更松弛

• 2.将大排放在水中浸泡5分钟，去除血脂和污渍

• 3.倒掉多余的水洗净，加入盐，料酒，酱油，腌制20分钟，中途记得翻面，均匀入味

• 4.将腌制好多余的汤汁倒掉，放入适量的面粉，让每一片都裹均匀

• 5.锅烧热，放入适量的油，放入大排

• 6.中途记得翻面，火候太大转中小火

• 7.炸至金黄色，沥干油份放入盆中

• 8.将炸好的大排放入锅中，加入姜片，茴香桂皮香叶，盐，料酒，耗油，六月鲜酱油

• 9.加入适量的水，大火烧40分钟

• 10.防止粘锅，汤汁慢慢收干

• 11.装盆