莲花卷的做法

• 1.面粉，糖，酵母放入容器

• 2.加入适量水和成光滑面团盖上盖进行发酵

• 3.天气热很快发酵好，用手捅一下不回缩证明发好了

• 4.取出面团使劲揉，使其排气充分

• 5.把面团分成若干个大约60克的小面团

• 6.分成两两一对，拿出两个分别擀成圆面片

• 7.对折再对折成扇形

• 8.用刀切成三份如图依次做好两个

• 9.最长的两个切口相对

• 10.中间的两个，两条长边相对

• 11.最上边的小三角也是长边相对，这样叠在一起

• 12.用筷子在中间压下去如图转圈抽出筷子

• 13.再用筷子左边竖着压下去，右边也压下去

• 14.然后抓住筷子两头往里收

• 15.筷子慢慢转圈抽出即可

• 16.依次做好，锅屉刷油放入锅中进行二次醒发

• 17.待发酵至花朵轻盈饱满即可

• 18.开中火蒸15分钟，蒸熟后关火闷3分钟即可

• 19.出锅装入盘中，花心可点缀更加美