用料：
- 桂鱼 一条
- 油 适量
- 料酒 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 小米椒 3个
- 番茄酱 适量
- 青豆 适量
- 盐 适量
- 淀粉 适量
小贴士：
细节就不多说了，主要是细心，激情，热情
做法：
- 1. 桂鱼去内脏洗净，去鱼骨
- 2. 花刀将鱼处理，先顺着鱼身将鱼改成条但不能切透鱼皮，再横着将鱼将鱼肉改成倒刺装，成型后料酒去腥，10分钟后将水分吸干，可在鱼肉上抹上少量盐，然后裹上生粉，放入200度油锅里炸至金黄，捞出装盘备用
- 3. 锅内留少量油，姜末蒜末炒香，入小尖椒沫和番茄酱，炒香后大火收汁，浇上鱼，撒上煮熟的青豆，香菜点缀，完美，哈哈