用料：
- 腊猪肝 150克
- 美人椒 四个
- 青椒 一个
- 葱 少许
- 姜 少许
- 大蒜 六瓣
- 山茶油 适量
- 白酒 少许
- 八角粉 少许
- 鸡精 少许
- 盐 少许
- 老抽 少许
小贴士：
腊猪肝给水里泡泡和用水煮一下都可以去掉腊猪肝腌制时的盐味。炒的时候放点白酒和八角粉可以更好的去除腊猪肝的腥味。炒的过程中不要放过多的盐，腌制品本身含盐量比较重。
做法：
- 1. 腊猪肝用清水泡泡并洗干净，然后煮熟备用。
- 2. 将姜,蒜,红椒切成末，葱和青椒切成圈。
- 3. 煮好的腊猪肝切成片。
- 4. 开大火，将锅烧热，锅热后放入油，油热后放入葱,姜,蒜炝锅。
- 5. 将腊猪肝放入锅中爆炒。
- 6. 炒猪肝时放入少量白酒，八角粉，把猪肝的腥味炒掉。
- 7. 然后放入青椒和红椒继续爆炒，炒的过程中放入少许老抽和盐。
- 8. 将辣椒炒至七成熟时，放入鸡精调味就可以出锅啦！
- 9. 装盘上桌。