鸡蛋:养血
黄油:低蛋白质
1.蛋白打发,分3次加入糖
2.黄油融化
隔水或放微波炉里融化
3.蛋黄和黄油混合好后筛入松饼粉和泡打粉
要用硅胶刮刀拌,不能来回搅拌,上下翻动混合
4.分三次加入蛋白,同样不能来回搅拌,上下翻动拌匀
不要让蛋白消泡
5.预热松饼机,在模具上刷少量油
等松饼烤熟后夹出
机器的缝隙不再有大量水蒸气冒出时,松饼就烤熟了
6.最后剩了一些面糊不够做一个松饼了,就在烤箱里烤了3个小甜甜圈
最后装盘~
烤松饼时水蒸气不再大量冒出时,松饼就烤熟了
拌入蛋白时,动作要轻,不要让蛋白消泡
如果要在上面放水果,一定要等松饼烤好了再切,不然会被氧化,很难看
蛋白一定要打发,手动打发很费劲,最好用电动打蛋器打
这个配方也可以做铜锣烧~