用料：
- 藕 500g
- 植物油 30g
- 生粉 20g
- 姜 10g
- 大蒜 20g
- 大葱 50g
- 盐 15g
- 鸡精 10g
- 干辣椒 15g
- 青椒 半个
- 红椒 半个
- 白沙糖 10g
小贴士：
开水过藕丁，不能煮太熟，开锅即可，不然藕丁不脆，影响口感
做法：
- 1. 莲藕去皮，洗净 红青椒去心洗净 干辣椒洗净 大蒜，大葱，姜洗净备用
- 2. 辣椒切丁，姜，葱，蒜切片，干辣椒切段（去籽）
- 3. 莲藕切片，再切条，然后切丁
- 4. 切好的藕丁入凉水
- 5. 锅里烧开水，控水后的藕丁入锅，开锅即可
- 6. 倒入网瓢控水
- 7. 锅里入油，放入葱姜蒜，辣椒翻炒出香味，入藕丁，加入少量水，加入调料，翻炒入味
- 8. 起锅装盘