用料：
- 草鱼皮 二条
- 草鱼头 一个（不用太大）
- 大米 适量
- 丝瓜 半条
- 淹冬菜 适量
- 枸杞 一勺
- 香菜 适量
- 姜片 四片
小贴士：
鱼皮很软很容易烂，下锅后要轻轻搅拌。
做法：
- 1. 用大锅把鱼头放入姜片用文火慢慢炖半小时后，把鱼头捞起来如图。
- 2. 把鱼头鱼碎骨捞干净后，往锅里的鱼头汤放进适量洗净的大米，用勺子搅拌，等开了，转文火慢慢熬。
- 3. 等大米熬到差不多开花样放入丝瓜，转大火煮开再转文火继续煮。
- 4. 煮到丝瓜看上去要熟的样子再放入鱼皮，转大火煮开。
- 5. 最后放入调味料，香菜和枸杞，便完毕。
- 6. 装碗如图。