下酒脆皮鸭的做法

做法：

• 1. 烤鸭一只备好，待用
• 2. 烤鸭砍成大块，
• 3. 准备好辅料
• 4. 洋葱待用
• 5. 孜然粉，椒盐粉
• 6. 锅中放入色拉油，油温烧至7-8成，倒入烤鸭，炸至金黄色，骨头酥脆即可， 下入烤鸭之后火一定不能大，不然很容易就糊了
• 7. 炸好之后，锅中放入少许色拉油，倒入洋葱末 干辣椒，花生粒，爆炒香味
• 8. 在放入烤鸭一起翻炒，
• 9. 放入孜然粉，椒盐粉
• 10. 最后放入少许味精，鸡精，葱花， 注意：不可放盐， 烤鸭本身就带咸味，椒盐粉也是咸的，
• 11. 起锅装盘，
• 12. 装饰
• 13. 开动吧。