1.水开加一点盐,放入面条煮开加一点冷水,再煮开加一点冷水,8成熟即可,这样面条会更劲道,不易断
2.在清水里轻轻搓洗,洗去淀粉
3.过凉开水,沥干,加麻油拌开,这样不粘连
4.准备调料,麻油,耗油,糖,醋,生抽,拌匀,这里不需要放盐,因为煮面条的水是盐水,肉酱也是咸的,肉酱里有辣味,所以也没放辣油
5.准备自制的肉酱,请查看菜谱了解
6.面条上放上圣女果花点缀,也可是其它蔬菜黄瓜,胡萝卜等等
7.在中间浇上调料汁,再放几勺肉酱,拌匀即可
面条加二次冷水更加劲道,8成熟即可,配菜可以放黄瓜丝,胡萝卜丝,绿豆芽等等