黄金蒜拌秋葵的做法

• 1.秋葵，整颗焯水，加少量醋，可以保证秋葵颜色鲜亮。捞出后放入冰水，冰镇，我自己冻的玫瑰花水，所以水里有小玫瑰飘着

• 2.蒜，我用了半头，切成蒜粒，一定要蒜粒，不能是蒜蓉

• 3.锅中放油，花椒，等花椒炸的变黑后捞出，放入蒜粒，小火炸，蒜粒油炸成金黄，不能火大，不能过黄，否则会发苦。蒜炸的差不多了放入辣椒一起炸

• 4.调个碗汁，鲜酱油，醋，糖，盐，混匀，糖可以稍微多放一点，提鲜，增味。秋葵切开，摆盘。秋葵一定要整颗焯水，否则营养极易流失

• 5.炸好的蒜粒捞出来摆在秋葵上，可以少放一下蒜油

• 6.剩下的蒜油可以留着继续拌菜或者拌面呦