豆芽炒肉末的做法

• 1.准备食材。绿豆芽400克，猪肉150克、绿辣椒30克、红辣椒30克、胡萝卜30克

• 2.食材用水冲洗干净，辣椒去蒂去籽，胡萝卜去皮去根。沥干备用。

• 3.猪肉剁成肉末。

• 4.用10克料酒、10克生抽。20克豆瓣酱、5克淀粉搅拌均匀，放冰箱冷藏10分钟。

• 5.锅里烧开水，豆芽焯水2分钟，再用凉水过一下，沥干水分备用。

• 6.胡萝卜、绿辣椒、红辣椒各30克切丁备用。

• 7.葱、姜、蒜各10克切末。

• 8.热锅放10克花生 油。油温加热7成，放葱、姜、蒜大火爆香。

• 9.肉末从冰箱取出，加进去大火翻炒。

• 10.放胡萝卜、红辣、绿辣椒快速翻炒2分钟。

• 11.加胡椒粉6克，加豆芽快速翻炒几下。

• 12.大火收汁，放6克鸡精翻炒几下关火。

• 13.装盘，一款味道鲜香的豆芽炒肉末，就可以上桌了。