用料：
- 手工现压面条 半斤
- 茄子 1个
- 淀粉 适量
- 酱油 适量
- 盐 适量
小贴士：
1.炒茄子时油要稍微多一点，将茄子炒软，炒好后有油炸的感觉，这样做出来才好吃。
2.最后放入水淀粉，水要稍多一点，太少做出来的卤就成糊了，要浓稠但还不太干才好。
做法：
- 1. 之前发了好几个面条的菜谱了，煮面方法是一样的，就没拍图了。烧一锅开水，水沸腾以后将面条散在水中，煮至透明过凉水备用。
- 2. 将茄子去皮，切小丁，青椒切丁备用
- 3. 锅烧热，放油烧开，放入茄子丁翻炒熟透，加入青椒继续翻炒
- 4. 添加适量水，加入酱油，盐，再加入适量水淀粉，煮开至浓稠，盛出备用
- 5. 将面条从水中捞出，放入茄子卤，茄子打卤面就做好了