卷心菜素包子的做法

• 1.把面粉倒入盆中，中间挖个小坑放入酵母。

• 2.在放酵母的位置先倒入少许温水，把酵母融化开。

• 3.再慢慢加入温水，用筷子把面粉搅拌成棉絮状。

• 4.用手揉成光滑的面团后盖保鲜膜放一旁自然发酵。

• 5.利用面团发酵的时间调馅料:把卷心菜撕成片状。

• 6.锅中烧开水放入卷心菜，焯软后捞出过凉水备用。

• 7.把卷心菜挤干水分剁成碎末，胡萝卜也切成碎末和卷心菜一起放入盆中。

• 8.调入蚝油、生抽、食用油、白胡椒粉、浓汤宝和少许盐。

• 9.搅拌均匀，馅料就调好了。

• 10.把面团发酵至原来的两倍大后揉匀。

• 11.切成面剂子后用手按扁。

• 12.用擀面杖擀成中间厚些边缘薄些的饼皮。

• 13.取一张饼皮放入适量馅料。

• 14.用右手的大拇指和食指捏出褶子。

• 15.沿着边缘捏一圈褶子。

• 16.最后收口即可。

• 17.依次包好所有的包子。

• 18.放入蒸锅中盖上锅盖，先不要开火，把包子生胚醒发20分钟。

• 19.大火烧开锅后蒸10分钟，关火再虚蒸3分钟就可以了。

• 20.成品图。