用料：
- 草鱼 1条
- 彩椒 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 干辣椒 适量
- 花椒 适量
- 八角 适量
- 花椒面 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
小贴士：
1, 鱼清洗干净，去鱼鳃和鱼线，尤其是鱼肚子内侧的黑皮要去干净。
2,要大火把鱼炸至金黄 炸的时候尽量少翻动，不要把鱼皮给炸掉了。
3,鱼已经炸熟了，所以就要大火快炒出锅，不要加水煮。
做法：
- 1. 准备青椒红椒各一个备用。
- 2. 把青椒红椒切大块备用。
- 3. 把草鱼清洗干净，去鱼鳃和鱼线，尤其是鱼肚子内侧的黑皮要去干净。
- 4. 把鱼身切成大四方块。
- 5. 放葱姜干辣椒，花椒面，八角，盐，料酒腌制一个小时。
- 6. 起炒锅，油放多一些，把鱼块炸一下。
- 7. 炸至金黄捞出备用。
- 8. 另起炒锅放花生油，放花椒，八角，葱姜干辣椒爆香。
- 9. 把彩椒放进去煸炒一下。
- 10. 再把鱼块放进去，放少量生抽和盐煸炒。
- 11. 煸炒均匀后勾入薄芡。
- 12. 煸炒均匀关火，关火以后放少许鸡精和香油即可。
- 13. 出锅装盘。