用料：
- 鸡腿根 10个
- 土豆 1个
- 红黄彩椒 各半个
- 青椒或柿子椒 1个
- 面粉 适量
- 油 适量
- 姜末 适量
- 葱段 适量
- 生抽 适量
- 豆瓣酱 适量
- 冰糖 适量
小贴士：
炖的时候多观察，不要把汤汁炖干了，大盘鸡的精髓就是那道汤汁，拌面条拌米饭都不错
做法：
- 1. 鸡腿剁成小块；土豆切成滚刀块；彩椒青椒切菱形片；葱段姜片备好
- 2. 鸡块用开水焯一下，撇掉浮沫，盛出沥干水
- 3. 热锅热油，加一勺豆瓣酱，煸出香味后倒入彩椒片
- 4. 鸡肉块和土豆块也一起倒入，翻炒均匀，加点生抽 、没过鸡块的凉开水小火炖10分钟，出锅前放点小粒冰糖
- 5. 冷水和面，醒发半小时后，擀成大而薄的面皮，对折切成皮带面，入开水中烫熟，浸一下冷开水捞出沥干，平铺在盘子底部
- 6. 炖好的鸡块连汤带菜一起倒在面条上，拌一下就可以了
- 7. 开吃