大盘鸡的做法

• 1.鸡腿剁成小块；土豆切成滚刀块；彩椒青椒切菱形片；葱段姜片备好
  

• 2.鸡块用开水焯一下，撇掉浮沫，盛出沥干水

• 3.热锅热油，加一勺豆瓣酱，煸出香味后倒入彩椒片

• 4.鸡肉块和土豆块也一起倒入，翻炒均匀，加点生抽 、没过鸡块的凉开水小火炖10分钟，出锅前放点小粒冰糖

• 5.冷水和面，醒发半小时后，擀成大而薄的面皮，对折切成皮带面，入开水中烫熟，浸一下冷开水捞出沥干，平铺在盘子底部

• 6.炖好的鸡块连汤带菜一起倒在面条上，拌一下就可以了

• 7.开吃