鸡蛋:养血
1.把鸡蛋打散在一个较大的碗里
2.用筷子或者打蛋器顺时针方向打散,打成表面看着都是小泡泡再加水
3.一边加水一边继续打散(鸡蛋和水的比例大概是1:1.2或者1.3),加少许盐,打成表面上看着全是小泡泡就可以了,如下图。
4.把气泡过滤掉
5.碗边上的小气泡用勺子轻轻的压一下,把所有的小泡泡都去掉。
6.盖上保鲜膜,锅里水开后放到锅里蒸12分钟,关火后再虚蒸3分钟就可以了。
7.好了,刚从锅里取出来表面看着像不像镜面呀。
8.撒上小香葱,滴点味极鲜开吃吧,味道美美哒!
鸡蛋一定要充分搅拌均匀不能有块状;要加凉开水;打散的蛋液泡泡要过滤掉。