用料：
- 猪脚 1斤半
- 鸡蛋 8个
- 糖醋 700ml
- 黑米醋 200ml
- 柠檬汁 适量
- 柠檬皮 少许
- 黄姜 1碗
- 水 1小碗
小贴士：
♡开煮后要时刻关注锅的变化，随时准备好一手关小火 ，一手拿起盖子，拿盖子的手最好戴个厚点的手套，以免烫到。
♡煮的时候可以打开盖子煮，里面东西不那么满的话也可以盖上，但是必须得时刻关注锅盖的情况，看到盖子边有一点醋就得拿起锅盖，以免热气冲起锅盖，醋从锅里溅出来。
♡喜欢吃软的可以煲久一点，但是那样我觉得会太油腻。
做法：
- 1. 准备好所有食材。
- 2. 鸡蛋洗干净放进锅里，加入适量盐，开小火慢慢煮熟。
- 3. 煮鸡蛋期间，我们可以用钢丝球将柠檬表面的蜡刷干净（不用加柠檬的这一步连同下面两步可以省略）
- 4. 在柠檬1/4的地方切开，挤出柠檬汁。
- 5. 再挖去果囊，把皮切成丝。
- 6. 姜洗干净连皮拍好（不喜欢皮的可以去皮）
- 7. 煮好的鸡蛋捞出来一边放凉。
- 8. 猪脚洗干净放进烧开水的锅里煮一会。
- 9. 将煮好的猪脚捞出，放进盆里，然后放到水龙头下让水不停地流去猪蹄的热（这步可以增加猪脚的嚼劲，让肉吃起来感觉的有Q感，不过嫌麻烦的可以省略这一步跟上面那一步，直接放进锅里煲就好了）
- 10. 鸡蛋去壳。
- 11. 全部食材一起放进锅里。
- 12. 加入糖醋跟黑米醋以及柠檬汁。
- 13. 准备妥当，盖上盖子中小火烧开，然后改小火煲30分钟。
- 14. 沸腾中的醋。
- 15. 等到猪脚用筷子可以戳过的时候即可关火。
- 16. 慢慢胶原蛋白的猪脚醋做好了。