南瓜蛋糕的做法

• 1.南瓜去皮去瓤，切成小丁，放入搅拌机，牛奶和植物油称好倒入搅拌机

• 2.打成细腻的南瓜牛奶糊，倒出备用

• 3.分离蛋黄，放入南瓜糊，用手动打蛋器搅打均匀

• 4.把面粉和泡打粉（可不放）筛入蛋黄南瓜糊，用刮刀翻拌均匀备用，无干粉即可，不用过度搅拌

• 5.蛋白中加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打发，打到大的鱼眼泡时加入三分之一糖

• 6.打到细腻小泡时加入三分之一糖

• 7.打到有纹路时，加最后的糖

• 8.蛋白打到有直立的尖角即可，不可过度搅打

• 9.取三分之一蛋白到蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，不可划圈搅拌

• 10.把搅好的蛋黄糊倒到蛋白盆中，翻拌均匀

• 11.把蛋糕糊倒入模具，振几下振出大气泡，放入烤箱中层，150度40分钟

• 12.出炉后振动几下模具，振出热气，一定凉透脱模，这是脱模之后的样子