咸鱼焖茄子的做法

• 1.备料，用水泡一泡咸鱼，半小时左右。

• 2.备齐料后，把肉切好，没有五花肉，半肥瘦的肉也可，肥肉切片，瘦肉剁碎。

• 3.肥肉放入锅里煎出油。

• 4.肥肉煎出油后，把咸鱼也放入锅里煎黄。

• 5.煎鱼时可一边切茄子。

• 6.咸鱼煎好后，夹出备用，手有空时把鱼撕成碎段。

• 7.把剁碎的瘦肉放入锅炒一炒。

• 8.炒好肉铲出备用，留着锅里的油，放入拍碎的蒜米，倒入切好的茄子，一起翻炒，加少许盐(记住，少量哦！)茄子炒软后，把撕碎的咸鱼和炒好的肉一起倒入锅翻炒一会儿，加入半碗水焖熟。

• 9.快出锅时放入葱段，翻炒一会即可。

• 10.可以享用洛。